Unser Hochzeitsmenü "Traditionell" wie wir es beschreiben, stellt nicht nur eine Hommage an kulinarische Traditionen dar, sondern unterstreicht auch die Bedeutung von hochwertigen Zutaten und gekonntem Anrichten.
Die Vorspeise für das Hochzeitsmenü "Traditionell" beginnen wir wie folgt
Vorspeise
Die Vorspeise, bestehend aus einem geräucherten Forellentartar mit Granatapfelsplittern auf Vogerlsalat und einer im Glas servierten Kürbissuppe, spiegelt die Kunst wider, Frische und Geschmack auf höchstem Niveau zu vereinen. Der Kontrast zwischen der rauchigen Note der Forelle und der fruchtigen Säure des Granatapfels schafft ein komplexes, aber ausgewogenes Geschmackserlebnis. Der Vogerlsalat, auch bekannt als Feldsalat, bringt eine zarte, nussige Note, die das Ensemble perfekt abrundet. Die Kürbissuppe, welche saisonale Frische im Herbst verkörpert, wird mit einer cremigen Textur und einem Hauch von Süße serviert, was die Vorspeise zu einem harmonischen Einstieg in das Menü macht.
Frühling: Eine Zeit des Erwachens und der Frische. Ein passendes Menü könnte eine leichte Spargelcremesuppe sein, verfeinert mit frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone, die die lebendige Energie der Jahreszeit einfängt.
Sommer: Strahlende Sonne und heiße Tage verlangen nach Erfrischung. Eine Melonenkaltschale, serviert kühl mit einem Hauch von Minze, oder eine klassische Gazpacho mit reifen Tomaten und Paprika, bringt die Lebendigkeit und Frische des Sommers direkt auf den Teller.
Ein herbstliches Hochzeitsmenü könnte mit einer eleganten Kürbiscremesuppe beginnen. Diese Suppe wird verfeinert mit einem Hauch von Muskatnuss und einem Schuss Weißwein, garniert mit gerösteten Kürbiskernen und einem Spritzer Kürbiskernöl.
Dazu passt frisch gebackenes, rustikales Brot. Die warme, samtige Suppe bringt die goldene Fülle des Herbstes zur Geltung und setzt den perfekten Auftakt für ein festliches, saisonales Hochzeitsmenü.
Hauptgang
Der Hauptgang bietet eine Auswahl, die verschiedenen Geschmäckern gerecht wird und dennoch das gemeinsame Thema von Qualität und Tradition aufrechterhält.
- Geschmorte Ochsenbacken in kräftiger Barolo-Sauce: Ein klassisches Gericht, das durch langsames Garen zartes Fleisch und intensive Aromen hervorbringt. Die Ochsenbacken werden in einer gehaltvollen Barolo-Sauce serviert, deren Weinaromen perfekt mit dem Fleisch harmonieren. Die Kartoffel-Kräutermousseline ergänzt das Gericht mit ihrer samtigen Textur, während die glasierten Karotten für einen süßlichen Kontrast sorgen.
- Gebratene Lachstranche auf mediterraner Kartoffel-Gemüsepfanne: Dieses Gericht richtet sich an Fischliebhaber und kombiniert die reiche, buttrige Textur des Lachses mit den erdigen Aromen mediterraner Gemüsesorten. Frische, hochwertig gefangene Lachse stellen sicher, dass dieses Gericht sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich überzeugt.
- Hausgemachte Spinat-Ricotta-Ravioli in Salbei-Butter: Für Vegetarier ist diese Option ein Highlight. Die handgemachten Ravioli sind gefüllt mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Mischung und werden in einer aromatischen Salbei-Butter serviert, die durch gehobelten Parmesan und konfierte Kirschtomaten abgerundet wird. Die Verwendung frischer, lokaler Zutaten macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Dessert-Buffet
Das Dessert-Buffet bietet eine Auswahl an süßen Köstlichkeiten wie Schokoladenmousse, Fruchtsalat und Beeren-Tiramisu. Hierbei stehen die Qualität der Zutaten und die Liebe zum Detail im Vordergrund. Die Schokoladenmousse wird aus hochwertigem Kakao hergestellt, während frische, saisonale Früchte den Fruchtsalat und das Tiramisu veredeln.
Bedeutung Hochwertiger Zutaten
Hochwertige Zutaten sind der Schlüssel zu einem außergewöhnlichen Menü. Sie verleihen den Gerichten nicht nur eine tiefere Geschmacksdimension, sondern tragen auch zur Gesundheit und zum Wohlbefinden bei. Frische, unverarbeitete Zutaten aus nachhaltigem Anbau bieten nicht nur reinen Geschmack, sondern auch Nährstoffe, die das kulinarische Erlebnis bereichern.
Dieses Hochzeitsmenü ist eine gelungene Kombination aus Tradition, Qualität und kulinarischem Können, das jeden Gang zu einem besonderen Erlebnis macht und den hohen Ansprüchen einer Hochzeit gerecht wird.